Il bello è farli facendosi aiutare dai bambini, così anche loro li mangeranno più volentieri.
Ai miei figli piace sia rompere le uova che impastare con le mani e formare poi i biscotti con gli stampini.
Il piano di lavoro è un po' più pasticciato del solito, ma quei momenti in cui siamo in cucina, uniti dallo stesso lavoro, insieme, mi rimangono impressi nella memoria; per me quello passato in cucina con i miei figli, tra chiacchiere e scherzi, è tempo di qualità 💗💗💗
Ora la ricetta.
INGREDIENTI:
200 grammi di farina (io uso la Senatore Cappelli)
100 grammi di crusca bio
120 grammi di zucchero di canna
12 cucchiai di olio extra vergine di oliva
2 uova (quelle delle mie adorate galline!)
1 pizzico di sale
1 cucchiaino da caffè di bicarbonato
PROCEDIMENTO:
Unire le 2 farine, il sale e il bicarbonato.
In un'altra ciotola sbattere le uova con l'olio e lo zucchero; ora unire l'emulsione al composto di farine e amalgamare. Se necessario aggiungere un goccio di latte.
Formare una palla, avvolgerla nella pellicola e lasciarla riposare in frigo per almeno trenta minuti.
Stendere con un mattarello sul tagliere spolverato di farina. Si possono ricavare i biscotti con gli appositi stampini, ma i bordi verranno un po' irregolari, dato che la quantità di crusca è elevata; ,dopo un po' di biscotti fatti con lo stampo, abbiamo preferito continuare con le mani formando dei piccoli salsicciotti.
Pr renderli più golosi si possono aggiungere altri ingredienti come l'uvetta o pezzetti di cioccolato.
COTTURA:
Adagiare i biscotti sulla teglia coperta con carta forno.
Mettere in forno già caldo a 170/180 gradi su posizione statica (non ventilato) e lasciar cuocere per 18/20 minuti.
Buona merenda a tutti!
Da.
